Pangan Nusantara. Karakteristik dan Prospek untuk Percepatan Diversifikasi Pangan

Pangan Nusantara. Karakteristik dan Prospek untuk Percepatan Diversifikasi Pangan

Pangan Nusantara. Karakteristik dan Prospek untuk Percepatan Diversifikasi Pangan

Harga	Rp160000
ISBN	978-602-7985-05-6
Penulis	Murdijati Gardjito
Penerbit	Kencana
Cetakan / Tahun Terbit	1, 2013
Ukuran / Halaman	17 X 24 cm / 574
Berat Buku	0 Gram
Kategori	Pendidikan
Sinopsis	Berbicara tentang Pangan Nusantara berarti berbicara tentang masalah keseharian yang selalu dihadapai setiap orang di Indonesia. Pangan memiliki pengaruh besar terhadap kelangsungan hidup berbangsa dan bernegara. Maka, ketersediaan pangan untuk memenuhi kebutuhan setiap orang - yang hanya bisa dicapai dengan ketahanan pangan - bukanlah masalah yang sederhana namun amat penting untuk dikaji dan diperbincangkan. Buku ini merespons masalah tersebut dengan menyajikan penelusuran problematika pangan bangsa serta solusi-solusi yang ditawarkan untuk menyelesaikan permasalahan terkait pangan. Secara khusus buku membincangkan pemahaman pembangunan pangan, pengetahuan keanekaragaman hayati, dan membangun diversifikasi serta kemandirian pangan. Buku ini adalah rujukan utama bagi penyuluh program pelatihan keterampilan industri makanan skala rumah tangga, usaha kecil dan menengah, industriawan produk olahan pangan segar/tepung, para pendidik dan pelajar di sekolah menengah kejuruan/kewirausahaan, instansi pemerintah yang berkaitan dengan urusan pangan, dan para aktivis/LSM yang memperjuangkan kemandirian pangan bangsa.
Daftar Isi	Pendahuluan     Mengapa Pangan Sumber Karbohidrat Menjadi Pilihan?     Mengembangkan Industri Aneka tepung Nusantara     Pangan Fungsional Solusi Konsumsi Makanan Sehat     Komoditas Jagung     Komoditas Ubi Kayu     Komoditas Ubi Jalar     Komoditas Sagu     Komoditas Pisang     Komoditas Sukun Dan Labu Kuning     Komoditas Umbi Dan Ubi Lainnya     Penutupan